原标题:做点最容易上手的饼干

食材食谱 1

食材食谱 2

食材食谱 3

配方

1张图片

配方

低筋粉:50g

“玛格丽特饼干的做法,听上去很可爱的名字喔,饼干的外形像名字一样可爱,像一个个小花朵散发着迷人的香气,这款饼干确实对新手来说,制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,极易上手,可以培养烘焙的自信,绝对会得到赞赏。”

低筋粉:50g

糖粉:55g

食材明细

糖粉:55g

玉米淀粉:50g

主料

玉米淀粉:50g

熟蛋黄:1个

  • 黄油60克
  • 糖粉30克
  • 低粉50克
  • 玉米淀粉50克

熟蛋黄:1个

黄油:60g

辅料

黄油:60g

步骤分解

  • 熟蛋黄1个

步骤分解

  1. 准备好所需的食材

  1. 准备好所需的食材

食材食谱 4

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

食材食谱 5

  1. 将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备

玛格丽特饼干的做法步骤

2.
将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备

食材食谱 6

  • 食材食谱 71准备好所需的食材
  • 食材食谱 82将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备用
  • 食材食谱 93黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散
  • 食材食谱 104加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合
  • 食材食谱 115当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅
  • 食材食谱 126将蛋黄细末倒入,搅拌均匀
  • 食材食谱 137将粉类分次筛入,搅拌均匀
  • 食材食谱 148使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开
  • 食材食谱 159将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟
  • 食材食谱 1610将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开
  • 食材食谱 1711放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可
  • 食材食谱 1812烘烤完成后放凉就可以吃啦

食材食谱 19

  1. 黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散

小窍门1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才比较干爽,容易压成泥。
3、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。
4、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。

3.
黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散

食材食谱 20

食材食谱 21

  1. 加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合

4.
加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合

食材食谱 22

食材食谱 23

  1. 当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅

5.
当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅

食材食谱 24

食材食谱 25

  1. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀
  1. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀

食材食谱 26

食材食谱 27

  1. 将粉类分次筛入,搅拌均匀
  1. 将粉类分次筛入,搅拌均匀

食材食谱 28

食材食谱 29

8.
使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开

8.
使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开

食材食谱 30

食材食谱 31

  1. 将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟

9.
将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟

食材食谱 32

食材食谱 33

  1. 将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开

10.
将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开

食材食谱 34

食材食谱 35

  1. 放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可

11.
放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可

食材食谱 36

食材食谱 37

  1. 烘烤完成后放凉就可以吃啦
  1. 烘烤完成后放凉就可以吃啦

食材食谱 38

食材食谱 39

小贴士:

小贴士:

1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才干爽,容易压成泥。

1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才干爽,容易压成泥。

2、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。

2、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。

3、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。

3、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。返回搜狐,查看更多

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