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李卫义
,男,塔塔尔族,一九五〇年6月出生,广西金昌人。国家中式烹调高档技术员,国家专门的学问本事高等考核评议员,全国中餐业特级评选委员会委员,中中原人民共和国资深级烹饪大师,中华夏族民共和国烹饪大师,广东至上烹饪大师,福建烹饪资深圳大学师,三秦美味美酒佳肴功勋厨艺术大学师,黑龙江餐饮专家商会专家委员会副理事,广西烹协著名厨子委技能顾问,江苏酒店组织著名大厨委专家顾问,黑龙江省《饮食天地(河南餐饮)》杂志编辑委员会委员,中中原人民共和国烹饪组织会员,青海烹扶助事,台湾旅游烹饪职业余大学学客座教师,三秦美酒佳肴委员会副总管。
一九六八年一月进入乌兰察布市饮食公司学厨;1968年在铜木丹卫酒馆求学红案烹饪;一九七三年五月在布里斯托饭庄进修学习;一九八一年一月到中饮司洛桑培养和练习站进修一年;一九九〇年出任固原市饮食公司培养和陶冶站冀菜教授;1992年充当平凉供电局招待所餐厅CEO兼厨司令员;2005年担任林芝市劳动就业局培训科烹饪名师。
装有50余年的实行经验,凭着卓越的技巧和全面包车型大巴服务,曾获得中华人民共和国烹饪组织揭露的中华夏族民共和国金厨奖,被评为二零一六年份广西饮食特出成就大师,二〇一七年二月被台湾省烹饪餐饮行业组织赋予甘肃餐饮业非凡贡献奖,同年五月被中中原人民共和国烹饪组织予以中夏族民共和国饮食30年优秀人物奖,2018年二月得到中国烹饪文化中央公告的举国中餐业特级评选委员会委员资格,并被录入中夏族民共和国国度名厨网档案库。
多年来,公布多篇职业小说及参加编写多册文章,撰写的《在塞内加尔达喀尔饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力承继与进化深入历史的福建菜系》《开始展览保养菜色的研讨》等十多篇小说在《饮食天地》杂志和省市报纸和刊物刊登。培养多位技术员和高等技士人才,别的技艺骨干人士1500余名。公认的表征代表菜肴和点心品种有君子花鹿韭虾、元宝扣糟肉、满盛黄金甲、人力船唱晚、黄梨猪肉丸、金虾玉肚等,成立的“捶鸡片”以彩图方式被载入《中华夏族民共和国名美食做法·河北风味集》等。
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(小编:大贺)

国家著名厨神韩勇 

从厨格言:做菜如做人,菜的色调如人品,预先做菜,先行做人。

韩勇,男,鄂温克族,一九八〇年五月诞生,河南省自贡阎良区人。1996年起从事烹饪职业,现任临渭区印象洋洲、彬州市白云生态休闲农庄行政经理。国家中式烹调技术员,国家名厨,中国江鲜烹饪大师,中华名厨,山东餐饮优秀贡献大师,江苏一流烹饪大师,江苏餐饮业非凡厨司令员,嘉峪关市餐饮业评选委员会委员,长治厨神,富县烹饪探花,国家名厨编纂委员会广安分会副团体带头人,中夏族民共和国烹饪协会新星俱乐部会员,湖北省名厨范专校业委员会工作区省长,汉中市酒店与餐饮行当组织名厨委员会副参谋长。

从业烹饪斟酌与实践20年,领会陕菜、山东菜、新派潮州菜、苏菜和融入菜色的烹饪本领,对陕南地点土席菜的色调方面也会有较深造诣。韩勇在继续守旧陕菜手艺的根基上,兼收南北各菜系之长,融会贯通,勇于革新,不断推陈立异。为进级和全面本领与管理技艺,他折腾路易港、巴尔的摩、新疆、乌海等地自学学习,并在考查中吸收各黑心菜肴烹饪特色,拜访烹饪有名的人,虚心求教,结合地点有机食物材料融合出新,产生他自身的烹调风格。由她创新营造的洋洲五指柑、地耳金钱肉、五彩菊华羊面、汉钟螺丝肉、洋洲红焖、葵花糟肉等菜色为产业上下公认的翻新名菜和守旧名菜。韩勇在承接陕菜的还要,也把培养和磨练陕菜技能继任者当作自身义不容辞的职责,这些年已为社会培养和磨练出贰十个陕菜精英,好些个已形成同行当大旨。

 

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业绩成果

一九九五年充当未央区星月楼凉菜高管;两千年至2002年任富县千禧旅馆厨元帅,同年在城固新东方大饭馆进修学习;二零零三年在海源客栈负担厨团长;2005年至贰零零柒年在旬邑秘书长保酒店、朱鹮宾馆担当厨元帅;二零零七年至二〇〇九年充当三原县白云酒店、开明酒馆厨司令员;二零一零年3月创办子洲县韩氏真味面馆、韩氏卤菜馆;2016年被山东省烹饪餐饮行当组织聘请为名厨范专校业委员会职业区厅长,二零一四年被景德镇市饭馆与餐饮业协会聘任为名厨委副参谋长。

二零零七年三月在吉林省烹饪本事比赛荣获个人热菜铜奖;

2005年二月在座蓝田县古秦洋杯烹饪大赛荣获个人热菜一等奖、冷品二等奖,并被县政党授予“合阳县烹饪榜眼”称号,同年2月在山东省烹协确立20周年庆典赞美活动中,荣获辽宁餐饮业非凡厨上校称号,同年一月收获雅安市第4届烹饪大赛个人热菜二等奖,制作的“王者香地耳酿春笋”被评为保山名菜,同年一月荣膺第3届陕菜色牌创新烹饪大赛陕菜杰出奖,创立的“五彩女华羊面”荣获金牌陕菜奖,并被评为甘肃名菜,他独立研究开发的“珊瑚鱼”、“酒鬼霸王肘”、“车尔臣河飘香鱼”品种次第被三沙市商务总局评为巴中名菜,当中制订的“王者香地耳酿冬笋”、“五彩秋菊羊面”被列入《河北烹饪盛典》,“神明豆腐仿熊掌”、“五彩黄华羊面”被列入《铁岭国和United States食大典》一书;

二零一零年三月荣膺第六届全国烹饪技能比赛个人热菜金奖,被西藏省烹饪餐饮行当组织予以江苏烹饪李修缘称号。

二〇一五年被评为中夏族民共和国江鲜烹饪大师、中华名厨称号,荣获首届河南名厨烹饪技能大比武烹调技能类特金奖、水果以及蔬菜雕刻类特金奖、面点制作类特金奖,获得湖北省烹饪餐饮行当组织予以山西省一流烹饪大师称号;

二〇一五年在场第三届全国大厨技能大比武,荣获于微闾论剑西南赛区烹调半决赛得到金奖、烹调白烧赛银奖,在第二十六届中华夏族民共和国厨子节上荣获中中原人民共和国陕菜色牌立异大赛红烧项金厨奖、常规项金厨奖、红菜头项银奖,并得到中夏族民共和国水果宴立异大赛个人特金奖、创作的洋洲风情宴获得团体赛金奖;

二零一七年十月被张家界市商务总部授予临沧著名厨子荣誉称号,获得台湾省餐饮业商会授予2014年份黑龙江餐饮卓绝进献大师,被辽源市商务总部选用为辽阳市餐饮业评选委员会委员,被国家名厨编委会授予“国家著名大厨”荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协助举行公室公厅中华人民共和国文史出版社出版的《国家著名厨子》第四卷一书中。

 

李奉恭

男,土族,1954年一月降生,河南人。大专教育水平,中国共产党党员,国家中式烹调高等技术员,中华十大名厨之一,中中原人民共和国烹饪大师,中华技能能手。国家餐饮业一级评选委员会委员、国家餐喝酒家、旅舍分等定级评定检查核对员,奥兰多市名厨委员组织首领官,湖南省旅舍协会常务管事人,罗利酒馆与餐饮行当组织常务监护人等。现任奥兰多桃李旅游烹饪大学教学主任、马尔默饮服(公司)股份有限公司桃李村酒馆副总COO。

 

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荣获商务总局评选中华十大名厨

根本业绩

李奉恭同志精于烹饪研讨、注重小编技艺。在其30多年的从厨历程中,曾多次荣获西饮公司烹饪本领比武亚军;毕尔巴鄂市本事能手;夏洛蒂、娄底、张家界三市烹饪比赛头名;参加浙江官府宴的研制,获商业部QC成果能够管理一等奖;带队出席第四届、第一届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业一流评选委员会委员,国家餐饮酒家、酒馆分等定级评定核实员,获“中华本领能手” 、“中中原人民共和国烹饪大师” 、“中华名厨”等荣誉。

 

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       二零零一年李奉恭同志又以丰满的实力和标准大厨的名誉当选为纽伦堡市名厨委员会领导。李奉恭同志还涉足编写制定了《烹饪知识问答》、《家庭烹调手艺》、《中夏族民共和国菜肴大典》(中华饮食文库);责任编辑《厨子烹饪技术》、《面点》、《凉菜》等专门的工作书籍;并在《中华人民共和国烹饪》、《烹调知识》等典型杂志刊登杂谈十余篇,在遥远的烹饪教学和实行工作中,坚韧不拔以弘扬民族的烹饪文化为对象,以培养和磨炼烹饪专才为己任,为社会培养和陶冶了6万余人等级大厨,受到烹饪界同行的惊人表扬。擅长柄刀功,故称为“神刀王”。参加研制了“湖南省官府宴”。

 

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1993年第二届烹饪本领竞赛(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

1996年第三届全国烹饪本事竞技获团体金奖;

壹玖玖玖年被国家内贸局赋予“国家餐饮业超级评选委员会委员”;

一九九九年被国家内贸局授予“酒家饭馆评定核实员”;

两千年四月被国家内贸局予以“中中原人民共和国烹饪大师”称号;

三千年被国家劳动和社会保证部予以“中华才能能手”称号;

2003年被湖北省劳动和社会有限支撑厅评为“整个省才具能手”;

二〇〇五年二月被中华夏族民共和国际商业信用贷款银行业联合会授予“全国际商业信贷银行当教育卓绝教授”称号;

2005年八月被国家商务部门评为“中华十大名厨”;

二〇〇六年3月被中华夏族民共和国烹饪组织评为“中华夏族民共和国烹饪大师金爵奖”;

2005年十一月被奥兰多市政党予以“榜样教授”光荣称号。
    二〇一一年4月被选入《国家名厨》大典(第一卷)。

 

(小编:admin)

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