原标题:鸡肉新吃法,营养翻倍更美味,老公说明天还吃

鸡肉的吃法非常多,小编今天跟大家介绍6种美味的吃法,相信喜欢吃香辣的朋友一定会喜欢的。

辣子鸡丁,麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁,肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。寒冷的冬日里做这么一道红红火火的菜给亲朋好友,于回味之中满是对未来兴旺平安的希冀。

鸡肉新吃法,营养翻倍更美味,老公说明天还吃

家常炖鸡

食材食谱 1

食材食谱,【功能营养】鸡汤,韩式鸡汤,咖喱,年糕,汤类

用料:鸡肉;葱、姜、花椒适量;大蒜6~8瓣;花生油少量;盐适量;老抽酱油1汤匙;料酒1汤匙;味极鲜酱油2汤匙

一、家常辣子鸡丁做法

【主要食材】韩式辣椒粉(3勺),姜末(一勺),胡椒粉(一小点),青辣椒(两根),胡萝卜(一根),大葱(一根),土豆(两个),年糕(一包),蒜泥(2勺),洋葱(一个),酱油(2勺),鸡(一只),白糖(2勺),红薯粉(适量),咖喱粉(可要可不要)(2勺),韩式辣椒酱(3勺)

做法:鸡肉剁块洗净备用。锅烧热后,放少量花生油,再放入姜和花椒爆香。放入鸡块翻炒,加盖。鸡肉炒出的水炒干后,加入老抽、料酒和葱段、蒜瓣,翻炒几下后加入开水,水量要没过鸡肉。加盖炖,炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖,等到水快炖干时,加入味极鲜酱油,美味的鸡肉就可以出锅了。

主料:大鸡腿2只、尖椒2个;

食材食谱 2

食材食谱 3

辅料:线椒、杭椒4根、红辣椒或小米辣3根或6个、姜汁1大勺、料酒2大勺、酱油(腌鸡丁)1大勺、盐(腌鸡丁)1茶匙、淀粉2大勺、姜丝、蒜片
、鲜味酱油2大勺、老抽1大勺 、糖1茶匙、盐1茶匙、香油数滴。

【一起制作】

上校鸡块

步骤:

1.先把鸡洗干净,然后切块,备用。

材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

1.
2只大鸡腿,去骨(买的时候就可以让人家帮忙剔骨)洗净,控干水;

2.材料们!

做法:1.鸡胸肉洗净;2.用料理机打成肉泥;3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;5.用模具压成喜欢的形状;6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

2.
顺着鸡腿的纹路切,切成大丁,喜欢吃鸡皮的宝宝就保留鸡皮,不喜欢的可以去掉;

3.把材料切好。

食材食谱 4

3.
切好的鸡丁放入腌制的调料:料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉;

4.水烧开后,放入鸡肉煮1到两分钟。煮的时候把面上的油撇掉,煮鸡肉的汤备用。

啤酒鸡翅

4.
抓匀,多抓几下,变得粘稠为止,腌30分钟;

食材食谱 5

准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

5.
尖椒、杭椒、红辣椒切成丁和小块;

5.把辅料拌在一起。

做法:鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀,如图。(这一步主要方便鸡翅入味)锅中倒入适量的清水,水烧开后将鸡翅放入锅中,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,最后将鸡翅捞出备用。锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。往锅中倒入5毫升老抽,然后煸炒至鸡翅上色。将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。大火烧开后转小火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。

6.
先滑熟鸡丁,热锅凉油,油热后下鸡丁,用筷子不断搅,直到鸡丁都变色炒熟;

6.将鸡肉捞出放入砂锅后,加入辅料和切好的材料拌匀,腌制半个小时

食材食谱 6

  1. 滑熟的鸡丁沥干油盛出备用;

7.腌制好后把煮鸡肉的汤和年糕倒入锅中煮致沸腾。

黄金鸡锤

8.
用滑鸡丁剩下的底油放姜丝爆香,然后放入杭椒和红辣椒丁翻炒;

8.最后把红薯粉放入锅中煮熟,完成!下米饭和啤酒都不错哟!

做法:1,小鸡腿做成小肉锤的样子,用剪刀或者小刀,慢慢把鸡腿细的一面肉剪开,沿着骨头把肉外翻出来。2,做好的鸡腿小肉锤中,放调味,盐,姜末,料酒酱油,辣椒粉,胡椒粉拌匀腌制最少2个小时。3,腌制好的鸡腿分别裹上淀粉,鸡蛋液,面包糠。4,筷子放到油锅中,有小泡泡冒出后,下锅炸到表面金黄,中小火炸,避免面包糠糊了,肉还没熟。5,吃的时候,可以撒一些辣椒粉,胡椒粉或者配番茄酱也很不错。

9.
辣椒炒出香味和辣味后放入鸡丁翻炒,同时放入鲜味酱油、老抽调色,继续翻炒半分钟左右;

食材食谱 7

食材食谱 8

10.
然后放入尖椒丁和蒜片翻炒均匀,最后放糖、香油颠匀出锅。

【领域】年糕,韩式鸡汤,咖喱,鸡汤,汤类返回搜狐,查看更多

川味椒麻鸡

小贴士

责任编辑:

原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

1.先滑鸡丁的时候一定要用筷子迅速不停的搅拌,因为放了淀粉,这样才能不粘连,鸡丁都是散开的。

做法:1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中3.将花椒放入锅中,炒香4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

2.蒜片一定要最后再放,起到提香的作用哦。

食材食谱 9

3.杭椒和红辣椒不好熟,所以先炒,而且可以爆香,尖椒好熟,所以快炒好的时候再放,要不就软了不好吃了。

鸡粥

食材食谱 10

米1杯,鸡肉,姜片
,米酒一勺,花生油,盐,酱油适量,葱花适量,蚝豉5~6颗,瑶柱一小把,花生一小把,香菇2~3朵,切成丝。

二、简易版辣子鸡丁

做法:米洗净,鸡肉洗净切块。加入花生油,盐,酱油腌制20分钟;蚝豉瑶柱开水烫一下洗净备用,花生米热水烫好备用。待米煮的八成熟放入,腌制好的鸡肉+蚝豉瑶柱+花生大火煮开,然后小火炖个10分钟左右即可!

主料:鸡肉450g、干辣椒

食材食谱 11

辅料:花椒、糖淀粉、油、葱姜蒜、料酒、蛋清1个。

你喜欢吃鸡肉吗?

1.
先把鸡肉洗净切丁,加入盐、淀粉、蛋清一起,腌制半个小时;

2.
把姜蒜切成片,葱切成段,放在盘中备用;

3.
热锅入油,把腌制好的鸡丁放入油锅进行油炸,五分钟左右捞出,放一旁把油沥干;

4.
再次热锅入油,加入葱姜蒜、辣椒和花椒一起爆香,再加一点料酒,把炸好的鸡丁放入锅中一起翻炒;

5.
炒至香味浓郁时,加点糖,均匀翻炒即可出锅;

6.
味道赞到爆,喜欢吃辣的童鞋学起来,做起来。

小贴士:

这道菜少不了辣,辣度可以根据自身喜好调节。
2.料酒不能少。 3鸡肉也可以换成猪肉,一样美味

三、重庆版辣子鸡丁

主料:鸡腿肉200

辅料:干辣椒100g、食用油适量、花椒20g、盐6g
、生抽10g、白糖3g、姜一块。

步骤:

1.
鸡腿肉带骨切丁,锅内放适量油、姜,倒入洗净切好的鸡丁煸炒;

2.
炒制的时间可以长一些,这样鸡肉会干一些(婷妈自己比较喜欢干香的口感)如果不喜欢很干的可以自己掌控一下煸炒的时间!然后投入干辣椒、花椒、盐、生抽;

3.
出锅前放一点糖这个很重要!出锅,开动!

四、快手辣子鸡丁

主料:鸡胸肉1块、黄瓜半根

辅料:干辣椒3个、花椒1小把、醋半勺
、酱油1勺、糖半勺、盐3克、胡椒粉3克 、蛋白1个

步骤:

1.先把鸡胸肉切丁
然后加入盐、胡椒粉、蛋白抓揉均匀腌制两小时;

2.黄瓜切丁,干辣椒剪成段;

3.热锅,到入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。先把鸡丁倒入,滑开,外表基本变色后捞出备用;

4.锅里剩余的底油爆香辣椒和花椒。爆出香味以后加入刚刚炒好的鸡丁,翻炒均匀;

5.
然后加入混合好的料汁(醋、酱油、盐)翻炒均匀后加入黄瓜丁。翻炒2分钟后可以出锅~

食材食谱 12

五、变态版辣子鸡丁 

主料:鸡胸肉350g 、花生碎100g。

辅料:芝麻一勺、胡萝卜半根、盐适量、胡椒粉适量、糖半勺、大蒜三瓣、玉米淀粉2勺。

步骤:

1.
鸡胸肉切一厘米见方的丁,加胡椒粉,料酒,盐,淀粉拌匀放入冷冻室冷藏半小时;

2.
香脆椒,超市有售切成大块,很脆的,小心别整成粉末;

3.
花生炸过之后,放到案板上用刀压碎;

  1. 胡萝卜切丁,大蒜切末;

5.
起锅放入适当的油,八成热,放入鸡丁,用铲子搅动避免粘连,炸至金黄色捞出,复炸一遍,让鸡肉更酥脆;

6.
锅里留底油,先放入胡萝卜丁,炒到金黄,放入鸡丁,蒜末,煸炒几下,加入盐,酱油,继续煸炒,放入辣椒,花生碎,放入半勺糖,临出锅放入芝麻。

辣子鸡丁制作提示如下:

1.在炸鸡块前,用水淀粉挂浆,是为了使炸鸡时达到水油分离的效果,这样炸出来的鸡肉会外酥里嫩,且不会让鸡肉吸入太多油,导致热量过高。

2.一定要先炒花椒,再炒辣椒,因为花椒出香味较慢,先炒才不至于花椒不香,而辣椒却糊了。用油不要过多,过少又容易沾锅,以能炒匀花椒和辣椒为宜。

3.炸好后,可尝尝鸡肉的咸淡,以确定在炒时是否再另行放盐。

4.花椒和辣椒的分量根据自己口味增减。

5.原料以鲜鸡腿为宜,用冰冻过的鸡腿口感略差,此菜也可以用鸡身来做。

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