原标题:海底捞火锅几款常见的蘸料做法,你知道吗?

小可爱们,冬季来临,就应该和爱的人一起吃火锅,况且平常无论是吃涮肉、吃饺子、吃菜,还是。。。。。总有不少小可爱喜欢配些蘸料来吃,可好吃的蘸料怎么调呢!等小编一一为您揭晓。

问题:那么问题来了,你吃火锅拿哪种蝶?

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回答:

【香油蘸料】

一:标配版蒜泥油碟

壹周君吃火锅麻酱是重头戏,不过各人各口味,下面壹周君就来安利几种亲测美味的酱料配制方法!

【食材】香油

适用于四川重庆火锅,蒜蓉和香油可以削弱涮料的辛辣味,还有杀菌之功效。

一顿火锅的美味必然少不了酱料的陪衬,没有蘸酱的火锅是不完整的,但是酱料如何调制,该选哪些蘸酱就是一门学问了。

【辅料】蒜泥

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【调料】无

配料:

首先来讲保底的配置方法,它的口味更大众化,而且配着火锅中的任何食材吃都美味,屡试不爽。那就是蒜泥油碟和芝麻酱料这两种。

【配方】

先以香油做底。搭配:蒜蓉、香菜、香葱、混合在一起,搅拌均匀即可。二:芝麻酱蘸料

蒜泥油碟是蒜泥、香油、香菜、葱以及蚝油。这一种调制出来蒜香味浓重,吃任何食材都有蒜和葱的独特辣味。芝麻酱料的搭配有芝麻酱、腐乳汁、辣椒油以及芝麻粒,这一款最大的特点就是浓稠,而且随时都有浓郁的芝麻香味。

1、香油10克,蒜泥5克拌匀即可火锅里最标配的吃法

传统的北方蘸料,家常的配料和调制方法,居然让人百吃不厌,回味无穷。

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2、适合火锅:重庆老火锅,四川老火锅

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下面我们来介绍一款酸爽型的,它配着牛油辣锅食用味道更佳哦,主要酱料是小米椒、醋、葱和海鲜生抽。醋的用量可以根据自己的喜好来搭配,如果希望只有酸爽口感就好那么一般加一小勺醋就够了。

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配料:

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【葱葱香菜蘸料】

先放芝麻酱和水调制稀滑,再放入豆腐乳汁、甜面酱、韭菜花、香菜碎、葱、卤虾油、辣椒油、花椒油、香油、盐、搅拌均匀即可。

如果想要口口油香,而且醇厚浓郁,那就是下面这种香辣牛肉酱了。主要是牛肉酱、花生碎麻油和少量的辣椒酱。辣椒酱的用量也要跟随自己意愿,想吃极度辣的就多加一些,不过壹周君建议少加为好,以免盖过牛肉酱和花生碎的油香味,喧宾夺主。

【食材】香油

香香辣辣的滋味,让你越吃越过瘾。三:番茄酱蘸料

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【辅料】蒜泥

酸酸甜甜的特殊口感,绝对让你彻底放弃对传统蘸料的忠贞,纵舌从此开始。

此外不同的锅底不同的种类,酱料也要有所变化。如果你是去吃涮羊肉,那么酱料口味一定不能过于浓重,这样也体会不到羊肉的美味了。一般以麻酱为主,以葱花和腐乳为辅,如果有点受不了羊肉的腻和腥可以配几瓣糖蒜。

【调料】葱花,香菜,折耳根,小米辣

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川渝地区的红油火锅可以配干蝶,蘸着腰片、鸭肠、黄喉吃比较不错,主要是辣椒粉和花生碎,此外还可以依据自己的口味加一些辅助香料。

【配方】

配料:

回答:

1、香油5克,蒜泥3克,葱花3克,香菜3克,折耳根3克拌匀即可(能吃辣的可以加小米辣)

番茄沙司、番茄酱、辣椒酱、白砂糖、茴香籽、熟芝麻、瓜子仁、香菜、香葱、生抽、水混合在一起,搅拌均匀即可。四:糖醋海鲜汁

谢邀。

2、适合:四川老火锅,鱼火锅

这款适合蘸海鲜的适合吃。

首先我得不厚道地指出:你碟字写错了。本着吃得健康才能活得久的原则,“蝶”是不主张入锅为食地。

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配料:耗油,小米椒、花椒油、白砂糖。生抽。一起搅拌均匀即可。

料碟,经过多年探索,最后钟情于三种经典搭配:

【麻酱蘸料】

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香油碟,蒜泥、耗油、剁椒、醋、香油、香菜,这个料碟是四川重庆人多年与火锅贴身肉搏的智慧结晶,味道出挑,抵消火锅上火的弊病。

【食材】白豆腐乳

五:海底捞小酱

另外,说一下为啥火锅要配蘸料呢?原因有三:1,降温;2,提鲜;3,养生功效,香油清热解毒,大蒜杀菌消炎、疏通血管、降三高。图片 13

【辅料】芝麻酱

海底捞火锅最佳蘸料来袭。

第二种是海鲜酱油+朝天椒+葱花+香醋+香菜,这个蘸鱼丸、虾丸、蟹肉丸最搭,可以去腥,又不夺走海鲜本身的鲜味儿,老老实实做配角,这种恰当的职业操守深得我心。图片 14

【调料】盐,白糖,卤虾油,韭菜花,蒜,香油,鸡精,味精

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第三种,芝麻酱+酱油+腐乳+韭菜花,这个和热气羊肉最配,厚片现切的热气羊肉锅中打几个转后,在料碟里扎个猛子再出来,便黄袍加身,滴答诱人,韭菜花是亮点,可以解羊肉膻气,又开胃生津,一口肉嚼至一半时,再往嘴里扔一瓣糖蒜……味儿就更对路了。图片 16图片 17

【配方】

配方:xo酱、耗油、小米椒、蒜蓉、牛肉酱、香菜、瑶柱香菇酱、香菜一起搅拌均匀即可。六、麻辣蘸料

啥料配啥吃最好吃,可以随心所欲,没有教科书,更没有死规则,来说说你吃火锅蘸啥料吧,让我开开眼或者笑话笑话你们……

1、芝麻酱20克,白豆腐乳5克(压成泥),盐2克,白糖1克,卤虾油1克,韭菜花2克,香油3克,鸡精,味精各1克,糖蒜50克

配料:香菜、小葱、小米椒、蒜蓉、生抽、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、一起搅拌均匀即可。

回答:

2、用凉开水稀释成稠汤状即可(取碟碗,调好的麻酱8克,香油5克,撒上香菜即可)

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看个人喜好,我有时吃麻酱,有时吃油蝶

3、适合:涮牛肉火锅,北京火锅

七、前男友火锅蘸料

一般这样搭配的

【干碟蘸料】

爱情什么的在火锅面前什么都不是,让你享受到前女友的待遇。我们一起看看把!

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1.麻酱,蒜泥,老陈醋,葱花,香菜,花生碎,芝麻

【食材】熟辣椒

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图片 222.香菇牛肉酱,蒜泥,老陈醋,葱花,花生碎,芝麻

【辅料】青花椒,红花椒

配料:麻酱、蒜泥、辣椒油、糖、耗油、红方、香菜末、葱末、 海鲜酱油

回答:

【调料】味精,盐,白芝麻

怎么调蘸料,大家各有各的口味。不过还是有一些规律在里面。

这个要看个人习惯和口味了,作为一个经常吃火锅的四川人我就经常吃香油碟。
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【配方】

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香油碟的调制方法:芝麻香油50克,蒜泥10克、香菜10克,盐味精2克,陈醋5克。如果喜欢吃辣,还可以加15克小米辣椒。

1、熟辣椒面3克,青花椒面1克,红花椒面1克,味精2克,盐1克,白芝麻3克,拌匀即可

就是这样吃,我会加香菜,有的人就是加葱花,可能很多人讨厌香菜,但是我就觉得吃火锅没有香菜的碟,我就吃不下去。

2、适合:老火锅,烧烤火锅

真的没有必要在乎别人的看法,嘴上自己的,味蕾也是自己的。只要自己吃的开心,觉得好吃,想加什么料就加什么料。
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回答:

责任编辑:

火锅的油碟有很多,我一般都会尝试一下不同搭配的口味。尝试了很多我发现自己最喜欢的搭配是牛肉酱➕芝麻酱➕花生酱➕香菜末➕蒜泥➕花生碎➕辣椒油。下面有一些常见的搭配方式,看看有你喜欢的吗?

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有你喜欢的火锅蘸料吗?如果还没有可以关注我,我有写过两篇关于火锅蘸料的文章。每天更新美食文章,让我们一起爱上美食^_^

回答:

谢谢邀请:


不管哪里人都有各自的喜好,有的喜欢吃油碟,有的喜欢吃麻酱,都是根据各人的口味来决定要不要加蒜、葱,这些的。


下面给大家分享一道老北京涮羊肉。涮羊肉又称羊肉火锅,始于清朝初。早在18世纪,康熙、乾隆二帝举办的几次规模宏大的“千叟宴”中就有了羊肉火锅。后流传于市集,由各大小饭店经营。


第一步:原料:羊肉250克,白菜100克,粉丝50克,香菜末10克,芝麻酱、腌韭菜花、豆腐乳、虾油、辣椒油各5克,高汤500克。


第二步:做法:1.羊肉洗净切薄片,也可以在超市买。2.白菜洗净;粉丝泡发。3.紫刚火锅中放入高汤煮开。原材料入锅涮熟4.将所有调味料和香菜末拌匀成味汁,供蘸食即可。图片 35

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